При проведении плановой проверки в отношении ООО "ВладСтройпрогресс" установлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», выразившиеся в следующем:

- в нарушение п.п. 3.1, 3.3, 3.5 на предприятии отсутствует подвод холодной и горячей воды. Работа осуществляется на привозной воде. Однако в соответствии с п.п. 16.1, 16.4 СП 2.3.6.1079-01 в ассортимент реализуемой продукции могут включаться готовые пищевые продукты промышленного производства, изделия из полуфабрикатов высокой степени готовности в потребительской упаковке обеспечивающей термическую обработку;

- в нарушение п.п. 5.1, 5.2, 8.1 объемно - планировочное решение, набор и площадь помещений не позволяют обеспечить поточность технологических процессов (отмечается перекрест потоков сырья и готовой продукции);

- в нарушение п. 5.4 при отсутствии производственных площадей осуществляется работа с технологическим циклом обработки овощей (промывание в рукомойнике огурцов, помидор, нарезка лука, капусты и др). Тогда как данное предприятие может осуществлять работу на полуфабрикатах высокой степени готовности, в потребительской упаковке обеспечивающей термическую обработку;

- в нарушение п.п. 7.7, 7.8, 7.9, 7.29 не представлены документы, удостоверяющие происхождение и безопасность сырья (мясо), пищевых продуктов (овощи, зелень, лаваш. Овощная нарезка хранилась в пластиковом тазу в холодильнике без маркировочных ярлыков, в результате чего не представляется возможным установить производителя продукции, дату выработки, срок годности, условия хранения;

- в нарушении п.п. 5.11, 5.12 не проводится текущая и генеральная уборка помещений. Графики проведения уборки отсутствуют;

- в нарушение п. 6.4 не проводится санитарная обработка технологического оборудования. Отсутствует возможность проведения качественной уборки в связи с отсутствием водоснабжения;

- в нарушение п.п. 8.2, 8.11, 9.10 отсутствует нормативно - техническая документация (ТИ ТТК) характеризующая блюдо, процесс и требования к его приготовлению (приготовление осуществляется «на глаз»), где установлены сроки годности на изготавливаемую продукцию. На приготовленный продукт - «шаурма» отсутствует декларация о соответствии свидетельствующая о ее качестве и безопасности;

- в нарушение п. 13.4 отсутствует гардеробное помещение. Хранение одежды осуществляется за прилавком;

- в нарушение п.п. 14.1, 14.2, 14.3 не проводится производственный контроль за качеством изготавливаемой продукции, мойкой и дезинфекцией инвентаря и оборудования. Программа производственного контроля и протоколы лабораторных исследований не представлены.

Выявленные нарушения санитарного законодательства, предусмотренные ст.11, п.1 ст.24 ФЗ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», представляют угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан.

Действия Организации квалифицированы по ст. 6.6 КоАП РФ.

ООО "ВладСтройпрогресс" признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и подвергнуто административному наказанию в виде административного приостановления деятельности по деятельности кафе по организации общественного питания по месту осуществления деятельности, на срок 70 (семьдесят) суток. 

Постановление вступило в законную силу 05.03.2019.